Comer en Kiev

Comer en Kiev

La cocina ucraniana es sencilla aunque tal vez para nuestro paladar la combinación de ingredientes sea algo extraña. Hay mucho ahumado y mucho producto fresco y la más clásico es el pan. De Ucrania se dice que es la canasta de pan de Europa así que la variedad de panes es numerosa. Es imposible hablar de la cocina ucraniana en líneas generales sin hacer referencia al Borsch, casi el plato nacional: una sopa de remolachas que suma muchos otros ingredientes más y muchas variedades en todo el país.

La carta de un restaurante está compuesta de carnes, pastas y ensaladas pero las ensaladas, en lugar de tener muchas hojas verdes, aquí se elaboran más con carne, pescado o queso. Hay unos bollos llamados varenyky, hervidos o fritos, parecidos a los ravioles italianos y rellenos de carne, patatas u hongos y que componen un aperitivo o entrada clásica.  También hay salsas de queso cottage o frutos del bosque, mucha mantequilla y rollos de repollo rellenos de arroz o carne bañados en salsa de tomate. Lo cierto es que uno no pasa hambre en Kiev porque si bien estos son los ingredientes básicos de la cocina nacional al ser la ciudad capital hay por aquí decenas de restaurantes distintos.

Hay sitios especializados en la cocina ucraniana pero también hay restaurantes italianos y franceses, japoneses, chinos, rusos y demás bares que sirven comida simples y también hay muchas cafeterías. Si buscas algo más barato, entonces, como en todo el mundo, puedes recurrir a la comida rápida. Y aquí no tienes porqué limitarte a las hamburguesas americanas pues también hay fast food de comida ucraniana y rusa.  Hay restaurantes simples y pequeños, que sirven menúes baratos, en ambientes tranquilos. Aparecieron hace algunos años y son una buena opción si no quieres terminar en McDonald’s.

Algunos nombres de sitios baratos para comer: Dva Gusya, esta es una popular cadena en Kiev que data de finales de los años ’90. Il Patio es un restaurante italiano de larga data en Ucrania y MacSmack es una cadena de pizzerías realmente rápida. Pan-Pizza es otra pizzería popular y Pechiona Kartopelina sirve patatas asadas y ahumadas con queso y mantequilla, un sabroso puré que acompaña hongos fritos, cangrejo y más. Para cocina mexicana, rusa y americana en el mismo menú puedes sentarte en Porato House.

En materia de postres los helados son muy sabrosos y en materia de bebidas puedes beber vino, cerveza, vodka y una bebida con bajo contenido alcohólico llamado Kvas, con algo de malta. Lo que no debes beber en agua del grifo. En general no es caro comer en Kiev.

Foto: vía TravelPod



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