La gastronomía cubana en general es una gastronomía resultado del cruce de distintas culturas, con influencia española y africana, por supuesto, pero también con ciertas influencias asiáticas e inglesas. Sus ingredientes básicos son el arroz, el maíz, los frijoles o judías, la yuca o mandioca (un tubérculo de cocción similar a la patata), la carne de vaca y cerdo, pescados, mariscos y por supuesto todas las frutas tropicales.

Uno de los platos fundamentales de la cocina habanera es el llamado ajiaco, una especie de guiso que se elabora con varios ingredientes entre los que se cuenta la carne de cerdo, el maíz, los plátanos y la mandioca. También está el arroz con judías negras, el arroz a la cubana con cebolla, carne, plátanos y huevo y el cerdo asado al horno. Otro plato popular es el congri, de herencia africana y a base de judías rojas o negras y también está la zambrilla, un plato de rodajas de plátano fritas  y amasadas. Y claro, que tienes una gran variedad de pescados y mariscos como langostas y camarones.

El aporte español a la cocina cubana han sido las legumbres, la carne de vaca y el arroz, los tubérculos los ha heredado mayormente de África  y América. ¿Y los postres? Bueno, los cubanos elaboran un postre llamado guengel a base de maíz molido con azúcar y canela y también dulce de coco. ¿Y las bebidas? Los tragos están a la orden del día así que no puedes dejar la ciudad, ni el país, sin haber probado los daiquiri con ron y alguna fruta, el clásico mojito con ron, hojas de hierbabuena, hielo, limón, azúcar y soda, el Cubalibre o el Ron Collins.

Si estás te hospedas en un hotel puedes comer en su restaurante o ya en las calles de la ciudad probar con alguno de los “paladares”, restaurantes familiares y pequeños que están permitidos por el gobierno y que entre los artistas, extranjeros y empresarios han cobrado fama. Si quieres comer en un bonito lugar pues enfila hacia un paladar: suelen funcionar en el interior de una casa particular o de una antigua mansión y están abiertos casi a cualquier hora.

Por último, La Habana también es una ciudad donde puedes comer comida china y es así porque encierra un colorido Barrio Chino. Entre los restaurantes mas caros tienes El Aljibe y El Tocororo y entre los mas baratos, el Bodegón Criollo y la Taberna de Benny Moré.

Foto 2: vía My Cuban Traumas

Foto 1: vía DT Cuba

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