Noruega es un país frío así que el clima ha moldeado su gastronomía. Sus ingredientes están también determinados por su geografía así que los hay provenientes de las montañas y provenientes del mar. Así, muchos platos tienen pescado, entre ellos hay salmón, bacalao, arenques, sardinas, caballa y trucha, en otros tiempos también se comía mucha carne de ballena aunque ya no es nada común, y por supuesto carne de ganado y carne de caza.

Los noruegos comen mucho cordero, embutidos, carne de reno, de alce y de aves salvajes pero este último tipo de carne en realidad está más suscrito a eventos sociales especiales. A los pescados y carnes podemos sumar verduras, frutas como manzanas, fresas y cerezas, y bayas.

En el caso de la gastronomía de su capital, Oslo, sorprende pues reúne toda la variedad y sabores del país. Realmente puedes sorprenderte con su cocina ya que hay mucha oferta y lo mejor es que la calidad de las materias primas es muy buena. En especial puedes sentirla cuando te sientas en un restaurante, sea de lujo o tipo bodegón. El pescado es fresco, las carnes de caza también y cuando pides un postre con frutas descubres ese sabor intenso que es producto de la lenta maduración de la fruta debido al clima tan frío del país.

Entre los platos que verás como moneda corriente en Oslo tienes el salmón ahumado a la plancha o al grill. Es casi el plato nacional y suele elaborarse de distintas maneras aunque a la hora de servirlo verás que suelen traerlo a la mesa con eneldo, huevos revueltos o mostaza. Los sándwich de salmón ahumado también son corrientes y lo mismo los de bacalao.

Dijimos que el frío determina la gastronomía del país en general así que entre los platos más populares están las albóndigas, las salchichas y los espesos guisos a base de carne de cordero, ciervo o reno. En cuanto a las sopas, las hay a base de carne, patatas y verdura, como la betesupe.

En materia de postres el queso de cabra es bastante usual. Se trata de un queso color marrón que suele untarse sobre pan y se acompaña con una taza de café. Existe además un tipo de queso dulce, el Geitost, pero también tienes muchos postres elaborados con frutos del bosque, panes dulces, bizcochos y galletas. El cardamomo es un condimento común en los postres noruegos, así que deberás acostumbrarte.

Foto 1: vía JGU71

Foto 2: vía Ibán

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